英氏核桃油的真伪可以通过观察颜色、闻味道、品尝口感、低温冷藏等方法进行辨别。以下是详细介绍：

观察颜色。真核桃油的颜色是淡黄色或淡绿色，亮如明镜；假核桃油的颜色可能深重，甚至呈现出黑色。

闻核桃油的香味。真核桃油散发出淡淡的核桃清香；假核桃油的香味可能过于浓烈，甚至有哈喇味或其他异味。

品尝核桃油的口感。真核桃油的口感爽滑，无怪味；假核桃油的口感可能较差，甚至有苦涩或其他异味。

低温冷藏法。将核桃油放入冰箱内低温冷藏2个小时后取出观察。真核桃油清澈透明，无晶体状物或沉淀物；假核桃油可能产生晶体状物或沉淀物。

价格也是一个参考因素。真正用于榨油的核桃市场价较高，使用低温冷榨法，出油率不高，因此真正的核桃油成本要高于其他食用油。

查看生产厂家的资质。检查生产许可证号、生产日期、有机认证标志是否齐全。