臻臻面是陕西省武功县的特色风味小吃，其口感柔韧爽滑，制作方法如下：

准备食材：面粉 500 克、水 250 毫升、盐适量、食用油适量。

和面：将面粉倒入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。慢慢倒入水，边倒边搅拌，揉成面团。将面团盖上湿布，静置 30 分钟。

擀面：将面团放在案板上，撒上一些面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。

切面：将擀好的面皮折叠起来，用刀切成细条状。

煮面：将切好的面条放入沸水中，煮至面条浮起，再煮 1-2 分钟，直到面条熟透。

调味：将煮好的面条捞出，放入碗中，加入适量的食用油、酱油、醋、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。

臻臻面的制作方法比较简单，关键在于擀面和切面的技巧。如果喜欢吃口感更筋道的面条，可以在和面时加入适量的鸡蛋或碱水。