苹果iPhone 12 Pro Max手机并没有内置录制来电声音的功能。由于隐私和安全的考虑，苹果手机没有提供直接录制来电声音的选项。因此，您不能使用自带的功能在iPhone 12 Pro Max上录制来电。

然而，您可以考虑使用第三方录音应用来录制来电声音。这些应用通常需要在通话过程中启动并进行录音。但请注意，在某些地区，录制他人电话的声音可能会涉及到法律和隐私问题，请确保遵守当地法律法规并获得相关参与人的授权。

如果您需要录制来电，建议您先了解并遵守当地的法律法规，并谨慎选择合法可靠的第三方录音应用。请注意，第三方应用可能会有不同的用户评价和可用性，您可以通过App Store等应用商店搜索并选择适合的应用。