糖醋煎腊鱼是一道传统的中式烹饪美食，口感酸甜爽口，制作方法简单易懂。首先，将腊鱼腌制至入味，然后煎至金黄酥脆。

接着，将糖、醋和番茄酱煮至浓稠，倒入锅中翻炒均匀，再加入一些适量的盐和水，让酱汁变得更加浓稠。

最后，将酱汁浇在煎好的腊鱼上，撒上一些葱花和香菜，即可出锅食用。此道美食不仅味道美味，而且营养丰富，深受人们的喜爱。