1 需要处理掉

2 汪刺鱼表面黄黄的可能是因为表皮上有许多细菌和寄生虫，存在健康隐患，需要清洗或者烤熟。

3 正确的处理方式是将汪刺鱼倒入沸水中焯水，去除表面的污垢和异味，然后再进行烤制或加工食用。

注意要烤熟，以避免食品安全问题。