1 吊炉烧饼不鼓是因为没有发酵好。

2 烧饼的发酵需要一定的时间和条件，如果发酵不充分，烧饼就会不鼓。

3 在制作烧饼时，需要注意控制发酵时间和温度，以及揉面的力度和次数，这样才能制作出鼓鼓的烧饼。