天星酱是一种风味浓郁的酱料，常用于粤菜烹饪。它由肉类、豆类和香料制成，质地粘稠，呈深棕色。天星酱具有鲜味、甘甜和略带咸味，并带有浓郁的酱油香气。它广泛用于炒菜、炖菜和调味汁中，为菜肴增添了一层独特的风味和香气。