在象棋中，每一步棋都可能是重要的，因为它们都会影响到整个局势的发展。但是，如果要说哪一步是最重要的，那么这取决于当前的局势和玩家的策略。

在某些情况下，最重要的一步可能是保护自己的棋子，避免被对方攻击或吃掉。在其他情况下，最重要的一步可能是发动攻击，试图吃掉对方的棋子或威胁对方的棋子。

此外，还有一些步骤可能是战术上的关键，例如控制棋盘中心、建立防线或打开局面等。

因此，无法简单地回答哪一步是最重要的，因为这取决于具体的局势和玩家的策略。每一步棋都需要仔细思考和评估，以确保做出最佳的决策。