热牛肉是一道非常美味的菜肴，以下是一些最好吃的做法：

红烧牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

番茄牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至表面变色。加入切好的番茄块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

土豆炖牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至表面变色。加入切好的土豆块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

咖喱牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至表面变色。加入适量的咖喱粉，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

以上是一些热牛肉的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。