九宫格水果盘的摆法可以遵循以下几个原则来确保美观：
1. 色彩搭配：选择色彩鲜艳、对比鲜明的水果，比如红色的草莓、绿色的奇异果、黄色的柠檬等。可以通过色彩的搭配来吸引视觉注意力。
2. 形状与大小：尽量选择形状规则、大小适中的水果块，这样摆放起来会更加整齐有序。可以使用刀具将水果切成均匀的小块或条状。
3. 层次感：在摆放时，可以考虑水果的高低起伏，创造层次感。比如将较大的水果块放在中间，较小的水果块或切片放在周围。
4. 中心对称：九宫格的中心点通常是视觉焦点，可以将最具吸引力或者颜色最鲜艳的水果放在中心位置。
5. 边缘填充：确保九宫格的每个格子都被填充，避免有空隙。如果某些格子的水果不够，可以用小块水果或水果切片来填充。
6. 创意摆放：除了传统的方块摆放外，还可以尝试斜切、螺旋形或其他创意的切割方式，为水果盘增添趣味。
7. 点缀装饰：可以使用薄荷叶、草莓蒂、柠檬片等作为装饰，放在水果盘的边缘或角落，增加整体的美感。
8. 保持新鲜：摆放时要确保水果的新鲜，避免使用已经氧化变色的水果。