徐州烧烤甜醋的做法为：将香醋、冰糖、花椒、桂皮、八角等香料煮沸，再加入盐、酱油、蒜末等调味品，煮至汁浓即可。

这道甜醋是徐州烧烤必备的调料之一，给烤肉增添了很多美味。

因为徐州烧烤以肉质鲜嫩、口感丰富、味道独特而知名，而甜醋则是其中重要的调料之一，能够使烤肉更加入味。

通过煮制花椒、桂皮等香料，再加入盐、酱油等调味品，使甜醋口感浓郁、鲜美，非常适合搭配徐州烧烤食用。

此外，徐州烧烤还有其他的调料，如辣椒酱、葱花酱等，可以根据个人口味添加搭配。