原料：猪血、豆腐、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐。
步骤：
1. 猪血洗净切块，豆腐切块，豆芽洗净备用。
2. 锅中加水烧开，放入猪血焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中加油热后，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入猪血翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 当汤汁剩余一半时，加入豆芽，加盐调味，翻炒均匀。
8. 等豆芽熟透后，出锅即可。
这是一种非常美味的湖北猪血做法，猪血和豆腐的搭配，营养丰富，口感滑嫩，非常适合家常做法。