新洲和蔡甸是中国湖北省武汉市下辖的两个行政区，它们之间存在以下一些区别：

1. 地理位置：新洲位于武汉市的东北部，处于长江和汉江的交汇处，是一个河岛区。而蔡甸位于武汉市的西北部，是一个平原地区。

2. 特色产业：新洲是一个以农业为主的区域，主要种植水稻、菜花和蔬菜等农作物。蔡甸则以工业为主，有很多重要的工业园区和工厂，包括汽车、钢铁、机械等领域。

3. 经济发展：由于不同的产业结构，新洲和蔡甸的经济发展相对有所差异。新洲的经济以农业为主，发展相对较慢。而蔡甸通过发展工业，成为了武汉市的经济增长极之一。

4. 城市规模：蔡甸是一个较大的城市，人口众多，拥有完善的城市设施和服务。新洲相对来说较小，人口规模较蔡甸要小。

需要注意的是，以上仅是一些常见的区别，随着时间的推移和城市发展的变化，新洲和蔡甸的差异可能有所变化。具体的区别还需要根据实际情况和发展动态来综合考虑。