刚宰杀的新鲜猪肉通常不需要泡水。但是，有些地方的传统做法或者个人习惯可能会选择用淡盐水（清水中加入少量食盐）浸泡猪肉一段时间，这样做的目的可能是为了去除血水和腥味，或者是为了保持肉质的鲜嫩。

如果你选择用淡盐水浸泡猪肉，以下是一些步骤和注意事项：

### 浸泡步骤：

1. **准备淡盐水**：在足够大的容器中加入适量的清水，然后加入少量的食盐，搅拌均匀直至盐完全溶解。

2. **浸泡猪肉**：将刚宰杀的猪肉放入淡盐水中，确保肉块完全浸没在水中。

3. **浸泡时间**：根据肉块的大小和个人喜好，可以浸泡30分钟到1小时不等。

4. **清洗猪肉**：浸泡后，将猪肉取出，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

### 注意事项：

- 浸泡时间不宜过长，以免肉质过于咸涩或者失去肉的鲜味。

- 浸泡后的猪肉需要彻底清洗干净，以去除多余的盐分和血水。

- 有些人可能不习惯用淡盐水浸泡猪肉，认为这样会影响肉的原汁原味，这取决于个人口味和烹饪习惯。

在烹饪猪肉之前，确保肉已经处理干净，没有残留的血块或杂质，这样可以保证烹饪出来的菜肴口感和卫生。