桑树苗种植第二年就可以养蚕，如果是桑树嫁接苗当年就可养蚕，具体要依据种植时间来定。在长江中下游地区，一般在12月份下旬开始栽种，北方地区气候寒冷，则等土壤解冻之后、桑树苗发芽再进行移栽，长出桑叶之后即可养蚕。