经过查询相关资料和观察，目前福州三峰寺的梅花已经开始绽放了，但开花的程度和数量还不是很充足，仍需等待数日。三峰寺是福州著名的古建筑和历史文化景区，梅花是其重要的观赏亮点之一，在春季赏梅已成为游客的常规活动。建议游客在此期间合理安排时间，提前了解天气情况和景区开放时间、门票价格等信息，以免耽误游玩。