制作步骤：

将大白菜洗净，切成小块，放入大碗中。

在大白菜中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使其出水。

将腌制好的大白菜洗净，挤干水分，放入干净的大碗中。

将姜、大葱、大蒜剁成末，放入大碗中。

在碗中加入适量的白糖、米醋和适量的食用油，搅拌均匀。

在碗中加入适量的干辣椒，搅拌均匀。

将调料倒入大碗中，搅拌均匀。

将搅拌好的泡菜装入干净的瓶子中，轻轻压实，尽量使其不留空气。

盖上瓶盖，放置在室温下进行发酵，约3天左右就可以食用了。