不可以，在iPhone 11 Pro的iCloud激活锁如果未开启，将**无法使用与Apple ID相关的服务**。

以下是关闭iCloud激活锁可能带来的影响：

1. **无法使用SIM卡功能**：如果iCloud激活锁被移除或未开启，iPhone上任何SIM卡的功能都将不可用。这包括不能接打电话和使用移动网络。

2. **限制Apple ID登录**：在设备上无法用新的Apple ID登录到iCloud。这意味着无法访问iCloud提供的诸如备份、同步等功能。

3. **设备安全性降低**：iCloud激活锁是一种防盗措施，它能够在设备丢失时通过远程方式锁定或擦除个人信息。关闭此功能可能导致在设备丢失时无法保护自己的数据安全。

4. **影响设备激活**：如果之前设置了iCloud激活锁，即便在移除锁后重启设备，仍可能会遇到需要iCloud激活的步骤，这可能导致设备变得几乎无法使用。

综上所述，虽然理论上可以不开启iCloud激活锁，但这会使得iPhone失去许多重要的功能和服务。因此，建议用户根据自己的需求慎重考虑是否关闭iCloud激活锁。