构成人体最主要的物质是水，它约占人体总重量的60%~70%。水是生命活动必不可少的物质，在人体内扮演着重要的角色，包括维持体内水平衡、输送养分和代谢产物、保持正常体温等。同时，水还参与人体内化学反应，如水解和水合作用。此外，人体含有的其他主要物质还包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。这些物质在不同的组织和器官中扮演着不同的角色，共同维持着人体的正常生理机能。