调整MD-S273无线数字压力表的压力需要先确定目标压力值，然后按照说明书的操作步骤进行调整。

首先在表头上打开阀门，并确保调节螺钉处于松开状态，然后将被测介质连接到压力表上。

接着按下压力表上的“ZERO”键，将表头的压力调整到零点。

接下来按照说明书上的方法，使用调节螺钉将压力表调整到目标压力值，然后关闭阀门，并检查压力表的读数是否与目标值相符。最后，将压力表适当存放，并做好保养工作，确保其正常使用。