饭店里的茼蒿菜一般都是蒜蓉炒茼蒿。就是把茼蒿菜洗干净了，把蒜蓉切碎，锅里放油烧热，放蒜蓉进去爆一下，再把茼蒿菜放进去炒二分钟，再放盐和蚝油，翻炒均匀即可出锅了。就是这样做的。