灶点是指在烹饪过程中，炉灶上的火焰直接接触到锅底的那个点。

这个点的温度最高，可以快速加热食材，使食物更快熟透。

在烹饪过程中，掌握好灶点的位置和火候是非常重要的，可以影响到菜肴的口感和味道。

在烹饪中，不同的菜品需要不同的灶点位置和火候，厨师需要根据食材的特点和烹饪方法来调整灶点，以达到最佳的烹饪效果。