第1步、排骨剁小块，清洗干净。

第2步、入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出。

第3步、葱段、大蒜、八角、花椒准备好。

第4步、烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料。

第5步、水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳。

第6步、不盖锅盖煮开，散掉肉腥味。

第7步、盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右。

第8步、肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

第9步、风味啤酒炖排骨，味道鲜美！