冻干是将食品或其他物品冻结并将其内部水分蒸发的过程，使其保留营养成分和天然味道，延长保质期。常见的冻干食品有咖啡、水果、蔬菜、肉类等。冻干食品通常需要加水或煮熟后才能食用，加水后可恢复食品的原始口感和营养价值。此外，冻干还可用作药品、细胞和微生物等的保存方法。总的来说，冻干技术是一种广泛应用的物质保存方法，其应用场景和效果取决于冻干的物品种类和用途。