炖板栗时，通常需要去除板栗的内皮。内皮是指板栗外层的硬壳，它比较难以咀嚼和消化。去除内皮可以使板栗更易于煮熟和食用。

以下是去除板栗内皮的一般步骤：

1. 将板栗放入沸水中煮沸，大约煮5分钟。这个过程有助于软化内皮，使其更容易剥离。

2. 将煮沸后的板栗捞出，用冷水冲洗一下，帮助快速降温。

3. 用刀背或刀尖轻轻切开板栗的外皮。注意不要切入内部肉质。

4. 用手指或小刀将内皮从切口处开始剥离，逐渐向外揭开。如果内皮仍然很难剥离，可以再次用沸水焯一下。

5. 剥离完内皮后，将去除了内皮的板栗放入炖盅或锅中继续进行炖煮。

去除板栗内皮可能需要一些耐心和细致的操作，但这样做可以让炖制过程更顺利，并且使板栗更易于食用。