如果是十斤的鱼的话，水一般就莫过于就可以，糖的话放300克。 醋放20斤。

原料

鲫鱼 (1斤)

油 3g 八角 2 葱姜蒜 2g 花椒 2g 醋 3g 生抽 3g 白糖 2g

方法

1 将鱼料理干净，太阳晒鲫鱼晒到6-7成干。

2 热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。

3 控油捞起来，切葱姜蒜，八角、花椒备用

4 把配料都垫砂锅罐里面，把鱼铺于配料上一层层摆好

5 最上面铺一层白糖，倒适量生抽，倒入醋，小火焖30分钟即可