大连轻工职业学院的前身是金州纺织技术学校，创建于1965年。1980年，它更名为辽宁省纺织工业学校。1999年12月，经辽宁省教育委员会批准，学校并入大连轻工业学院，举办高职专科教育。

到了2012年，经辽宁省人民政府批准，它从大连工业大学（原大连轻工业学院）剥离，成立了辽宁轻工职业学院。因此，从金州纺织技术学校的创建年份算起，大连轻工职业学院至少已经建校了59年。