用料

大米 100克

鸡蛋 1个

青菜 4颗

盐 适量

青菜蛋花粥的做法步骤

步骤 1

1.米洗干净，放在碗里冷水浸泡半小时 2.青菜清洗干净，水烧开后放青菜焯水两分钟，可以加一点点盐，去掉涩味。 3.把鸡蛋打成浆，可以加少于胡椒粉。

步骤 2

1.锅中放冷水烧开后加入米，也可以直接用泡米的水煮。 2.青菜过冷水后，挤干水分捞出，切碎。 水再次煮开后，滴入几滴油，顺时针搅拌，等米汤成乳白色后加入青菜。

步骤 3

1.粥和青菜搅拌均匀后，加少许盐，一边用勺子搅拌粥，一边沿锅沿慢慢加入蛋浆。 2.粥变得粘稠后关火，盖上盖子，用余温继续加热。