要保持蒜苗新鲜好吃不烂，可以采取以下几种储存方法：

1. 冷藏保存：蒜苗可以放在冰箱的蔬菜抽屉中保存。用报纸或纸巾将蒜苗包裹起来，这样可以吸收水分，保持新鲜。冷藏温度应控制在0-4摄氏度之间。用这种方法，蒜苗可以保存一周左右。

2. 通风保存：如果天气不是很热，也可以将蒜苗放在阴凉、通风处保存。将蒜苗放在篮子里，放在家里阴凉的地方。这样，蒜苗可以保存几天，但是时间久了还是会枯萎。

3. 切段保存：如果你打算在几天内使用蒜苗，可以将蒜苗切成所需的长度，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱的蔬菜抽屉中。这种方法可以保持蒜苗的新鲜度和口感，但要尽快食用，因为切好的蒜苗更容易变质。

4. 腌制保存：如果你想长期保存蒜苗，可以考虑腌制。将蒜苗清洗干净，切成喜欢的长度，然后放入一个干净、无油的容器中，加入适量的盐，轻轻揉搓，使盐分均匀地吸收到蒜苗中。然后将蒜苗放入干净的瓶子里，密封保存。腌制的蒜苗可以存放几个月，而且味道独特。