原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料

步骤2

猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水 ，加入姜块、葱白段

步骤3

加各种干调料

步骤4

加入生抽、老抽、料酒

步骤5

水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟

步骤6

时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨

步骤7

用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成

烹饪技巧

根据自己的喜欢，设定高压锅的卤制时间，时间越长，猪肉越烂。调料的多少也可以根据自己的口味增减