首先，将蚌壳放入开水中煮沸，煮到蚌壳开启。

然后，用餐具将两个蚌壳分离。将蚌壳上的肉用刀刮下来，切成小块。如果肉不易取出，可以用剪刀或小勺子轻轻挖出。取出的蚌肉可以用来烹饪菜肴，如清蒸蚌肉、炒蚌肉等。在食用时，应注意彻底煮熟以消除潜在的健康风险。