品质优良：西胪莲藕肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴等功效。
种植历史悠久：西胪莲藕的种植历史可以追溯到明朝，经过几百年的种植和改良，已经形成了独特的品种和种植技术。
种植环境独特：西胪莲藕种植在潮汕地区的水田中，这里土壤肥沃，水质清澈，气候温暖湿润，非常适合莲藕的生长。
种植技术精湛：西胪莲藕的种植技术非常精湛，种植过程中需要严格控制水质、肥料、病虫害等因素，以保证莲藕的品质和口感。
品牌效应：西胪莲藕已经成为潮汕地区的知名品牌，在国内外市场上享有很高的声誉，深受消费者的喜爱。
综上所述，西胪莲藕之所以出名，是因为它具有品质优良、种植历史悠久、种植环境独特、种植技术精湛、品牌效应等多种因素的综合作用。