橄榄油有一种苦涩味是因为其采摘时还没怎么成熟,所以榨出来的油味道会比较涩口,这样的橄榄榨出来的油颜色偏青绿色,比较适合西方人的口味。

用成熟橄榄榨出来的橄榄油,颜色偏黄绿色,味道没那么苦涩,比较符合东方人的口味。所以橄榄油苦。