啤酒黄鱼的做法如下：

黄鱼净膛后，用厨房纸巾吸干水份，鱼身划上几刀，撒盐和黑胡椒、姜丝，腌半小时。

锅热倒油，比一般炒菜油量稍多些，鱼下入锅中煎制两面金黄。

煎好鱼另起锅烧油，下入大蒜、姜片、花椒、大料，煸炒出香味。

大蒜微微变色加入生抽等其他调料，再倒入半听啤酒，大火烧开。

烧开后下入煎好的鱼，依然开大火烧鱼，直到汤汁变浓稠，即可出锅。

注意，腌鱼的时候一定要擦干水份，煎鱼的时候要中小火慢煎，烧鱼的时候要大火烧，啤酒不建议放一整听，200ml左右就合适。这样做出来的啤酒黄鱼会非常好吃。