烀萝卜干花生米咸菜是一道美味的小菜，制作方法如下：

材料：

萝卜干 500克

花生米 100克

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

姜片 适量

大料 适量

桂皮 适量

清水 适量

步骤：

将萝卜干用温水泡发，然后挤干水分备用。

将花生米用清水泡发，然后去皮备用。

在锅中加入适量的清水，将萝卜干和花生米放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、干辣椒、花椒、姜片和大料，大火烧开后转小火慢慢烀煮。

煮至萝卜干变软，花生米变熟烂时，关火并捞出萝卜干和花生米备用。

将剩下的汤汁倒出，晾凉后备用。

将萝卜干和花生米放入一个干净的容器中，倒入晾凉的汤汁，拌匀即可食用。

小贴士：

萝卜干可以根据个人口感选择不同种类的萝卜干，如胡萝卜干、青萝卜干等。

花生米也可以根据个人口感选择生花生米或熟花生米。

在煮制过程中，可以根据个人口感添加适量的调料，如八角、桂皮等。

如果喜欢辣味，可以多加干辣椒和花椒。

如果喜欢口感软烂的萝卜干和花生米，可以延长煮制时间。