寿司是日本料理中的一道菜名，即糯米饭里面包生鱼片或鱼子，外面再用紫菜包起来，改刀切成一段一段，装盘上台供客人食用，`这就是寿司，三文鱼的生魚片用包在里面作为寿司食用。