若天气不佳无法晾晒牛肉干，可考虑以下替代方案：利用家中通风干燥处挂晾，或使用低温烘干机进行烘干；同时确保环境干净卫生，避免潮湿滋生细菌。如条件允许，开启空调除湿模式辅助干燥亦是可行之策。