ST2000DM001和ST2000DM005是希捷（Seagate）生产的两款硬盘型号，它们的主要区别如下：

1. 容量：ST2000DM001和ST2000DM005都是2TB（2千兆字节）的硬盘，可以存储大量的数据。

2. 技术规格：ST2000DM001采用了SATA 6Gb/s接口，具备64MB缓存，并且使用了7200转/分钟的转速。而ST2000DM005则采用了SATA 6Gb/s接口，具备256MB缓存，并且使用了混合硬盘技术（SMR，Shingled Magnetic Recording）和7200转/分钟的转速。

3. 性能和数据存储密度：ST2000DM005相对于ST2000DM001具有更大的缓存和更高的数据存储密度，这使得ST2000DM005在连续读写速度和数据传输速率上具有更好的性能。

需要注意的是，以上区别仅针对这两款具体型号，不代表所有希捷硬盘型号之间的区别。在选择硬盘时，可以根据个人需求和预算综合考虑容量、性能和价格等因素。