在吃虾前，首先将虾的头部及腹部的殻剥去，留下虾身及虾的尾巴。接着，用指甲或者筷子将虾身两侧的背骨掰开，从中取出虾身内部的黑色胃石及肠道。

然后，将虾身剥成两瓣，将整个虾肉显露出来，再将虾的骨骼及足部的殻吐出即可。需要注意的是，在吃虾时不要将虾的头部及尾巴扔掉，在煮汤或者炒菜中加入虾头及虾尾，则会增加汤或者菜的香味及味道，也更加的美味