青皮核桃相比于其他核桃，含有更多的抗氧化剂和保鲜物质，因此相对不容易变质。但是，青皮核桃在长时间存放或不当保存条件下仍可能发生变质。为了避免青皮核桃变质，建议存放于阴凉、干燥、通风的地方，并且尽量避免阳光直射。同时，也可以将其存放在密封袋或容器中，并放入冰箱中冷藏保存。另外，注意购买正规品牌的青皮核桃，并注意保质期。只有正确保存，才能保证青皮核桃的新鲜和美味。