红衫鱼洗净去鳞备用。
切葱段和姜丝铺在鱼上。
另切葱丝、姜丝和辣椒丝备用。
烧一锅热水，水开后放入鱼蒸9-10分钟（用筷子能轻松戳入为准）
烧一点热油。
把蒸鱼的葱段和姜丝夹走，重新放入葱丝、姜丝和辣椒丝，烧好的热油泼洒在葱丝上，最后淋入生抽即可食用。