可以。

小米椒是辣椒的一种，通常用于烹饪和调味。如果小米椒没有变红，它可能还不够成熟，味道可能会比较清淡，口感也会比较差。但是，这并不意味着小米椒不能食用。如果你想尝试食用小米椒，可以先品尝一小块，如果味道不够浓郁，可以等待其变红后再食用。