**刺糕是一种以糯米和红枣为主要原料制作的糕点，也称为甑糕**。

刺糕的制作技艺比较别致，需要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个关键环节。在制作过程中，要会蒸、会铲、会装碟，使用专用铲刀将甑糕铲得展开。这种糕点口感独特，甜而不腻，是许多人喜爱的传统美食。

此外，还有一种类似的糕点叫做刺梨糕，它的主要原料是刺梨汁，加入糯米、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜柠檬酸等制作糕点常用的食材。刺梨糕口感不错，营养丰富，常被人们作为休闲食品食用。需要注意的是，刺梨糕与刺糕虽然名字相似，但它们的原料和制作方法有所不同。

无论是刺糕还是刺梨糕，都是具有特色的传统糕点，深受人们喜爱。如果有机会尝试，可以品味这两种糕点各自独特的风味。