闽南麦煎是一道传统的闽南菜肴，以其独特的口感和味道而受到喜爱。以下是一种常见的闽南麦煎的配方：

材料：

- 500克麦片

- 200克虾仁

- 100克鲜贝（可选）

- 100克蔬菜（例如豆芽、青葱等）

- 2个鸡蛋

- 适量生抽

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 准备材料：将虾仁、鲜贝和蔬菜洗净备好。如果使用的是冷冻虾仁和鲜贝，请事先解冻。

2. 热锅加油：将锅加热，倒入适量食用油，待油热后加入蔬菜翻炒至变软。

3. 加入虾仁和鲜贝：将虾仁和鲜贝加入锅中，继续翻炒至变色。

4. 加入麦片：将麦片倒入锅中，并不断翻炒均匀，使其与其他食材混合均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒至麦片熟透。

6. 打入鸡蛋：将鸡蛋打入锅中，迅速搅拌均匀，使鸡蛋均匀覆盖在麦片上。

7. 翻炒均匀：继续翻炒至鸡蛋熟透，并与其他食材充分混合。

8. 完成：当麦片和虾仁完全熟透并金黄色时，即可出锅装盘享用。

闽南麦煎通常作为早餐或下午茶的小吃，口感香脆可口。你可以根据个人喜好添加调料和配菜来制作不同口味的闽南麦煎。祝您做出美味的闽南麦煎！