醉蟹钳是熟的，因为它们已经被蒸煮过了。在烹饪醉蟹时，通常会将整只螃蟹或螃蟹的部分蒸煮熟，然后再拆开蟹壳，取出蟹肉和蟹黄等食材。醉蟹钳是蟹脚和蟹钳的一部分，也会被蒸煮熟。