首先，将切好的佛手瓜去籽切丝，放入开水中烫软待凉；将肉皮用开水烫软，切成丝；将葱姜蒜切末备用。

接着，将佛手瓜丝、肉皮丝、葱姜蒜末、盐、醋、糖、花椒粉、生抽、香油、辣椒粉等调料混合搅拌均匀，腌制片刻入味即可。这道菜色清淡爽口，佛手瓜的清香与肉皮的嚼劲相结合，口感极佳，是一道美味又健康的凉菜。