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河南咸肉的腌制方法
时间:2025-04-13 07:40:34
答案

原料:

肋条肉一斤。

调料:

盐、花椒、白酒。

准备:

锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。

做法:

1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉千万不要洗),然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;

2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住;

3、每天帮肉翻身一二次;

4、约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下;

5、第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了;

6、想吃的时候就随时可以取出吃了

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