皮鞋的全粒面和半粒面主要在以下两个方面存在区别：
加工方式：全粒面是由伤残较少的上等原皮加工而成，皮面上保留完好的天然状态，不加任何修饰，保持原皮纹路，保持原皮自然伤残，能展现出动物皮自然的花纹美。而半粒面则需要进行一定的加工处理，质感偏硬一些，无论色泽还是舒适程度都不如全粒面。
外观和舒适度：全粒面皮鞋的皮面自带的天然文理，不用过多的修饰，皮泽自然柔和，耐磨且具有良好的透气性。使用中会被油脂和时间改变色泽，愈久愈亮，与人体最具亲和性。大多数食草堂皮革采用粒面皮，能展现出动物皮自然的花纹美，给人一种舒适耐久且美观的感受。而半粒面皮鞋的表面无伤残及疤痕且利用率较高，制成产品不易变形。