泉州是中国东南沿海城市，有着悠久的渔业历史和文化底蕴，因此在泉州可以进行出海捕鱼活动。目前，比较适合出海捕鱼的景点是金门岛。

金门岛属于福建省福州市晋江市管辖，是一个风景秀丽的小岛，海岸线长、水深浅、鱼类丰富，在岛上或者附近海域可以进行深海捕鱼、梭子鱼钓等活动。同时，岛上也提供了租船出海和租竿等服务。

在金门岛出海捕鱼之前需要注意安全问题，建议选择正规有经验的潜水或船具运营商，关注天气情况，充分做好安全准备。同时还需要遵守相关的渔业管理规定，保护海洋资源。

当然，如果你没有出海捕鱼经验，没有配备必要装备，不建议在未经专业人士指导的情况下从事此项活动。最好选择正规的旅游或者船舶公司进行出海游玩。