材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)、油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法：

四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；

红萝卜去皮，切成细丝。

豆腐干切成0.5厘米厚的片；

黑木耳去蒂洗净，切成丝；

蒜剁成蓉状。

烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水。

烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。

加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。